指定野菜に仲間入り！筋肉強化の強い味方「ブロッコリーの栄養素」を解説！

1 指定野菜とは
2 ブロッコリーの栄養素と効果
3 ブロッコリーと他の野菜の比較
4 終わりに

こんにちは。スリーウエルネス理学療法士の末廣です。

ブロッコリーが2026年から指定野菜になるというニュースがありましたが、ご存じでしょうか？指定野菜に新たな野菜が加わるのは、1974年にばれいしょ（じゃがいも）が追加されて以来、およそ半世紀ぶりだそうです。

指定野菜とは

指定野菜とは農林水産省が特定の野菜に対して需要の拡大や生産の促進を図るために、重点的に支援や宣伝を行う野菜のことです。消費者にとっては指定野菜になることで供給量が一定になり、価格が安定して購入しやすくなります。

現在の指定野菜はキャベツ、キュウリ、さといも、大根、たまねぎ、トマト、なす、人参、ねぎ、白菜、じゃがいも、ピーマン、ほうれん草、レタスの14種類。全ておなじみの野菜ですね。

ブロッコリーはここ何年かで人気が急速に高まっています。その人気の理由の一つに、豊富な栄養価や健康への効果が注目されていることが挙げられます。ブロッコリーの生産量も増加しており、2021年には155,000トンに達しました。1991年の生産量と比較すると2倍に拡大しています。

様々な料理に利用でき、彩りもよくお弁当にも人気のブロッコリー。

ところで、筋トレやダイエットをしている人たちが鶏のささみやブロッコリーを食べているのを見たことはありませんか？なぜブロッコリーはトレーニングしている人たちにも人気があるのでしょうか？

人気の理由は筋力強化にも効果的な栄養素をはじめ、様々な栄養素が豊富に含まれているからです。

ブロッコリーの栄養素と効果

ブロッコリーには様々な栄養素が含まれています。

①必須アミノ酸

ブロッコリーには筋肉の成長や修復に不可欠な栄養素が豊富に含まれています。その中でも特に注目されるのが、ブロッコリーが持つ高いアミノ酸スコアです。アミノ酸は筋タンパク質合成に欠かせない要素であり、ブロッコリーに含まれるリジン、トレオニン、イソロイシンなどのアミノ酸は筋肉の形成に重要な役割を果たします。

筋力トレーニングを行う際には、適切なアミノ酸摂取が筋肉の修復と成長を促進するため、ブロッコリーは理想的な食材と言えるでしょう。